Os “chefs”

Aqui vai a lista dos concorrentes ao James Beard Award “Outstanding Chef” (veja no post anterior a lista dos “Outstanding Restaurants”):

 

SEAN BROCK

Restaurante :  McCrady’s (Charleston, South Carolina)

Cozinha: “Inventive Cuisine fresh from the farm”

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DAVID CHANG

Restaurante : Momofuku Noodle Bar ( New York)

Cozinha: famosa pelo Ramen, Pork Buns and Fried Chicken Meals

Momofuku Noodle Bar

 

 

GARY DANKO

Restaurante : Gary Danko (São Francisco)

Cozinha: “Sophisticated Contemporary”

 

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Restaurant Gary Danko

 

 

SUZANNE GOIN

Restaurante : Lucques (Los Angeles)

Cozinha: Mediterrânea

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PAUL KAHAN

Restaurante: Blackbird (Chicago)

Cozinha: Ultra moderna

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NANCY SILVERTON

Pizzeria Mozza (Los Angeles)

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James Beard Award

 

Saiu a lista dos restaurantes finalistas ao James Beard Award, dos Estados Unidos. O prêmio é equivalente aos Oscars para comida, e além de restaurantes, inclui livros, designers, blogs, chefs, revistas e artigos.

Os Restaurantes :

AUGUST (New Orleans)

Chef : John Besh

Cozinha: Contemporary French, com ingredientes locais

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 O cheesecake de leite de cabra

 

BLUE HILL (New York City)

Cozinha: Americana, com ênfase nos produtos da estação, provenientes de pequenas fazendas do Hudson Valley

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HIGHLANDS BAR AND GRILL (Birmingham, Alabama)

Chef: Frank Stitt

Cozinha: do Sul dos EUA, com inspiração na cozinha francesa

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THE SLANTED DOOR (São Francisco)

Chef: Charles Phan

Cozinha : Modern Vietnamese

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SPIAGGIA ( Chicago)

Chef : Tony Montuano

Cozinha: Italiana

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